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Ouvrir une boulangerie peut sembler un jeu d'enfant; cependant, vous devez prendre le temps de connaître le budget pour ouvrir votre boulangerie pour vous assurer que votre boulangerie est réussie. Le budget de chaque boulangerie est différent, en fonction de divers facteurs, notamment la taille, l'emplacement, les produits et la stratégie. En estimant les revenus, en prévoyant les dépenses et en prévoyant les imprévus, vous pouvez formuler un budget qui vous aidera à mener votre boulangerie au succès.

Revenu planifié et stratégie de tarification

Lors de la préparation d'un budget pour l'ouverture d'une boulangerie, la première activité à mener est d'identifier combien d'argent vous prévoyez d'apporter à l'entreprise grâce à la vente de vos produits. Un élément clé de la planification de vos revenus consiste à envisager des produits qui auront un prix de vente fixe, par exemple, des miches de pain, des biscuits et des muffins. Un deuxième élément consiste à vous assurer que vos prix sont compétitifs tout en vous permettant de réaliser des bénéfices.

Votre stratégie de tarification doit jouer en votre faveur même lorsque vous effectuez des tâches personnalisées pour des clients individuels; par exemple, concevoir et préparer un gâteau de mariage personnalisé. Le montant des revenus que vous prévoyez de générer vous donnera une estimation des dépenses que votre boulangerie peut avoir sans perdre d'argent.

Coûts de démarrage prévus

Il y a de nombreux coûts de démarrage associés à l'ouverture d'une boulangerie. Si vous partez de zéro, vous devez acheter tous les matériaux dont vous avez besoin pour commencer la cuisson. Vous devez également vous assurer que vous disposez des outils nécessaires pour réussir, tels que des mélangeurs, des fours et d'autres produits de première nécessité. Le New York Magazine décrit les coûts de démarrage d'une boulangerie récente à près de 40 000 $. Cependant, si vous rejoignez une franchise préexistante, les coûts peuvent être supérieurs à 420 000 $. Ces coûts comprenaient des dépenses liées aux installations telles que les frais de construction et de location, l'inventaire de démarrage et d'autres matériaux nécessaires pour démarrer la boulangerie.

Dépenses d'exploitation prévues

Les dépenses de fonctionnement sont toutes les dépenses que vous engagez pour gérer votre boulangerie. Vos dépenses seront à la fois des dépenses directes et indirectes. Les dépenses directes sont engagées pour l'exercice de l'activité principale de votre entreprise. Par exemple, les ingrédients utilisés pour cuire un gâteau ou un lot de muffins seraient des dépenses directes.

En outre, le coût de la main-d'œuvre nécessaire pour créer ces produits de boulangerie est considéré comme une dépense directe. Les dépenses indirectes comprendront ce que vous dépensez en publicité, les frais administratifs et les dépenses engagées pour des activités autres que la pâtisserie.

Planifiez l'inattendu

Comme dans toute entreprise, vous devez prévoir suffisamment d'argent pour faire face aux situations d'urgence si et quand elles surviennent. Si votre four cesse de fonctionner, vous devrez payer pour qu'il soit réparé le plus tôt possible, sinon vous ne pourrez pas cuire et vendre vos produits.

Bien que vous ne puissiez pas planifier exactement ce type d’événements, vous pouvez vous assurer que vous disposez d’un budget suffisant pour faire face à ces types de réparations. Dans l'ensemble, votre budget doit être légèrement flexible et vous permettre de faire face à l'environnement en constante évolution de l'entreprise de boulangerie.