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Traditionnellement, les stands de produits en bordure de route servent aussi bien les producteurs que les consommateurs, éliminant les intermédiaires et donnant aux producteurs la possibilité de vendre directement aux consommateurs et aux clients la possibilité d'acheter des produits à un prix inférieur au prix de détail. Alors que les producteurs de pastèques peuvent être quelque peu limités lors de la construction de peuplements temporaires en bordure de route en raison de leur seule culture, une planification préalable peut aider à augmenter la rentabilité de leurs peuplements. Au lieu de vendre aveuglément des melons sur une table déposée au hasard à l'extérieur de votre ferme, abordez l'opportunité avec le sens d'un homme d'affaires pour maximiser les revenus de votre stand de pastèques.

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Repérez les emplacements de votre stand. Bien que l'exploitation de votre stand juste à l'extérieur de votre ferme puisse vous convenir, cela peut être une mauvaise décision commerciale. La plupart des clients ne parcourront pas plus de 15 miles ou 15 minutes pour faire leurs achats sur un stand de produits en bordure de route, et le client moyen vient d'un ménage de deux personnes à double revenu, selon le Collège d'agriculture et des sciences de la vie de l'Université de l'Arizona, donc recherchez un emplacement qui cible ce marché.

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Obtenez les licences de taxe de vente des États, des comtés et des municipalités nécessaires pour exploiter un stand de pastèques au détail. Contrairement à la vente en gros aux distributeurs, vous devrez collecter les taxes applicables auprès de tous les consommateurs qui achètent chez vous.

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Planifiez des cycles de plantation et de récolte qui échelonnent la production de votre ferme plutôt que de produire la capacité de votre ferme en peu de temps. Cela permet à votre stand de rester approvisionné le plus longtemps possible. Planter plusieurs variétés de pastèques qui mûrissent à différents moments de la saison peut maximiser ces efforts.

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Concevez l'emplacement du stand de pastèque en fonction de vos besoins. En raison de la concentration sur une seule récolte, vous serez peut-être mieux servi en vendant à partir d'une table sous une bâche et en permettant aux clients de parcourir les bacs à produits. Assurez-vous que votre emplacement dispose d'un grand parking et qu'il est situé suffisamment loin de la route pour assurer la sécurité de vos clients.

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Déterminez les schémas de prix pour la vente de votre melon, par exemple à l'unité ou au poids, en utilisant les prix de vos concurrents - autres vendeurs en bordure de route ou épiceries - comme guide de vos prix. Si vous choisissez de fixer le prix de vos pastèques au poids, achetez des balances certifiées par l'État.

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Développez une signalétique de votre stand pour attirer l'attention des conducteurs. Les lettres doivent être suffisamment grandes pour être lues à distance et la conception du panneau doit être simple et épurée afin de la rendre facilement lisible. La signalétique d’un stand de produits peut être l’un de ses investissements les plus importants, selon la North Carolina State University.

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Faites la promotion du stand de pastèques avant son ouverture par la signalisation, ainsi que par le publipostage, aux clients dans la zone immédiate du stand. La vente de pastèques sur un marché fermier le week-end sera l'occasion de faire de la publicité pour les heures d'ouverture du stand en semaine. Incluez l'emplacement ainsi que les jours et les heures d'ouverture sur chaque type de promotion que vous créez.